Cada otoño, los viñedos de Coahuila cobran vida cuando los productores recogen racimos maduros que darán paso a vinos, brandys y otras bebidas. Esta tradición llegó a México desde Europa hace siglos y hoy impulsa la economía local, atrae turismo y celebra la cultura rural. En nueve municipios —Ramos Arizpe, Arteaga, Saltillo, General Cepeda, Viesca, Cuatro Ciénegas, Cuencamé, Múzquiz y San Pedro— más de 20 bodegas abren sus puertas para compartir sus cosechas y su historia.
Un legado con raíces misionales
Los primeros viñedos surgieron de la mano de los misioneros, y Parras de la Fuente emergió como la cuna del vino en América. Cada año, La Gran Vendimia en Parras reúne a miles de visitantes para recorrer haciendas, probar vinos en barrica y disfrutar de conciertos al aire libre. Sin embargo, cada rincón de la región ofrece su propio encanto vinícola. Saltillo y Ramos Arizpe invitan a descubrir nuevas etiquetas, mientras Cuatro Ciénegas sorprende con cosechas boutique.
Tradición y tecnología en la cosecha
Muchos viticultores siguen recogiendo uvas a mano para cuidar su calidad. Otros emplean cosechadoras mecánicas que trabajan de noche, cuando el frío conserva la firmeza y acidez del fruto. El equilibrio entre ambos métodos asegura que cada añada capture los matices del clima, el suelo y la experiencia de Coahuila.
Momentos clave de la fiesta
- Pisado de uva: Vecinos y visitantes pisan las uvas en tinajas de madera, reviviendo el rito ancestral que extrae el primer mosto.
- Catas guiadas: Enólogos locales explican notas aromáticas y cuerpos, y recomiendan maridajes con quesos regionales, empanadas y dulces típicos.
- Maridajes gourmet: Chefs de la zona preparan menús que resaltan la personalidad de cada vino, combinando ingredientes locales con técnicas modernas.
- Programas culturales: Artistas, músicos y bailarines mantienen el ambiente animado con presentaciones de folklore, exposiciones y talleres.
- Eventos con causa: Muchas vendimias se vinculan a proyectos ambientales o sociales: plantan árboles, limpian ríos o recaudan fondos para escuelas.
Principales festivales 2025
- La Gran Vendimia (Parras de la Fuente): Fiestas, desfiles y conciertos nocturnos.
- Vendimia Pudenciana: Encuentro de viñateros boutique y galerías de arte.
- Vendimia Segovia Fuantos: Mercado de artesanías junto a barricas abiertas.
- Vendimia Casa Madero: Catas exclusivas en la bodega más antigua de América.
- Harvest Flock: Feria de quesos de cabra maridada con tintos y blancos.
- Harvest Heart Road: Ruta de bodegas en coche o en bicicleta con paradas en viñedos familiares.
Cómo planear tu visita
Reserva alojamiento con anticipación, sobre todo para fines de semana largos. Opta por haciendas-restaurante en Parras o casonas centenarias en Saltillo. Contrata un guía local para recorrer viñedos en bici o a caballo; muchos ofrecen transporte desde el centro urbano. Lleva ropa cómoda y bloqueador solar: el clima diurno es seco y soleado.
Ya sea que te unas al pisado en Parras o descubras una etiqueta emerging en Ramos Arizpe, la vendimia Coahuila ofrece un viaje sensorial único. Corre la voz, arma tu ruta y brinda por el espíritu vitivinícola que sigue creciendo en el desierto. ¡No te quedes sin tu copa!